冻粉拌鸡丝的做法

冻粉,学名琼脂,是从红藻植物石花菜中加工提炼而成的。冻粉中含有较多的钙和铁等物质,营养价值较高,与划过的鸡丝同拌,色泽鲜亮,质地较软,味道鲜美,清凉爽口,是佐酒佳......

  冻粉,学名琼脂,是从红藻植物石花菜中加工提炼而成的。冻粉中含有较多的钙和铁等物质,营养价值较高,与划过的鸡丝同拌,色泽鲜亮,质地较软,味道鲜美,清凉爽口,是佐酒佳肴。

  鸡脯肉 125 克,黄瓜丝 15 克,酱油 25 克,鸡蛋清 1 个,香油 5 克,冻粉 5 克,精盐 1 克,醋 15 克,湿淀粉 10 克,白油 250 克(约耗 25 克)。

  1.准备工作:将鸡脯肉片切成薄片,切成细丝,用精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺放在中火上,加白油,烧至五成热,把鸡丝放入勺内,用铁筷子搅动拨散,将鸡丝捞出,用温水泡过,淘净浮油,再用凉开水淘凉。冻粉切成 4 厘米的段,用凉开水泡软待用。

  2.拌制:把泡软的冻粉放在盘内,撒上划好的鸡丝,再放上黄瓜丝,倒上用酱油、醋、香油对好的拌汁即成。

  免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!优小窝不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。

上一篇:拌鸡丝冻粉的做法是什么呢? 下一篇:拌鸡丝冻粉的做法 拌鸡丝冻粉 拌鸡丝冻粉的家常做法 拌鸡丝冻粉怎么做 家常拌鸡丝

水果沙拉

冬至吃饺子 鱼肉韭黄馅的做法
油焖春笋的做法介绍
北京美食新体验 吃那些明星开的餐厅
浙菜——蒜味包菜
水饺食谱推荐-双色鱼肉水饺
家常菜谱推荐-爆炒鸡胗